Diététique pratique en santé au travail

Programme

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Explorer le contexte de santé publique : le PNNS (programme National Nutrition santé) et les recommandations de 2019, les grands principes d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie adapté.

Décrire le « double fardeau » de la nutrition (selon l’OMS) : prévenir l’obésité, notamment « sarcopénique » et la dénutrition, enjeu d’aujourd’hui et de demain.

Identifier les conseils à donner dans les situations suivantes :

• Quel mode de vie face à l’influence des contraintes professionnelles, du stress et des horaires atypiques ?
• Les risques de pathologies (diabète, hyperlipidémies, inflammations) accentuées par une alimentation déséquilibrée et des repas « modernes » (restaurant, fast-food…) : conseils et stratégies préventives nutritionnelles et lutte contre la sédentarité.
• La notion de poids santé et les moyens de l’atteindre ou de le conserver.

Analyser un aspect pratique : décryptage d’étiquetage (plats cuisinés, en-cas sucrés, salés et boissons…), comment choisir ? Idées recettes faciles, rapides et bon marché.

Explorer le cadre d’une alimentation adaptée aux horaires atypiques (avant-pendant-après) :

• Organisation, suggestions de menus et de collations, la question de l’hydratation.
• Analyse de situations et d’offres alimentaires pour ces salariés.

Présenter et analyser des outils pédagogiques pour une approche individuelle ou collective d’éducation alimentaire.